CAROTTES RÔTIES AVEC DES NOIX et TAHINI
Parce que notre alimentation est liée au parcours de nos sens. Une assiette bien présentée nous met dans de bonnes dispositions.Notre corps se prépare à recevoir de la nourriture en bouche et nous salivons à l’avance.
Notre estomac sécrète déjà des sucs gastriques.
La texture : lorsque je garde l’aliment, les aliments suffisamment longtemps en bouche, la texture se modifie.La température de l’aliment joue aussi sur la perception des saveurs. A chacun sa température préférée.
Quand je m’écoute manger, cela participe à mon plaisir alimentaire.
Mon goût ? C’est le sens par lequel je perçois les saveurs…Je savoure.
Certains goûts prennent plus de temps à être perçus, alors je prends mon temps.
Les odeurs ? je les perçois avant de mettre mes aliments en bouche.
Mais le nez et la bouche communiquent et les arômes diffusent jusqu’à mon nez par la voie rétro-nasale.
Les arômes sont plus lents à percevoir que les saveurs, car pour bien les sentir, il faut que l’aliment soit mâché et que les sucs salivaires aient le temps de faire leur effet. Je prends mon temps pour ressentir les odeurs, les goûts et les saveurs.
Ingredients
Carottes oranges, jaunes ou panais, carottes violettes anciennes
Tahini maison ( graines de sésame, huile d’olive, sel) ou Tahini Bio
Noix du jardin ou Bio
Huile d’olive Bio
Gingembre râpé Bio
Ail émietté
Échalotes émibcée
“Il ne faut pas avoir peur du bonheur, c’est seulement un bon moment à passer.” Romain Gary