TARTE AUX TOMATES D’AUTOMNE
Tout commence par une envie de nouveautés. Les tomates continuent d’arriver et c’est le début des premiers froid de l’automne. Il ne fait pas encore très froid. Nous avons besoin de poursuivre dans notre corps cette chaleur au sortir de l’été. Alors déguster nos premières tomates chaudes…c’est une belle idée.
Ingredients
1 pate brisée AB :
Farine semi complète ( T110) 120 g
Beurre ou margarine oméga3 60 g
Aneth 1 c à café
Thym 1 c à café ou herbes de Provence
1 c à soupe d’huile d’olive pour le moule
sel 1 pincée
La garniture Bio :
5 tomates
4 brins de thym frais
Des olives noires Bio
20 g de moutarde forte
30 g de moutarde à l’ancienne
1 c à café de maïzena Bio
30 g d’emmenthal râpé Bio
1 c à soupe d’huile d’olive Bio
quelques feuilles de roquette pour la décoration
Th 180 /190 °C pour le four à chaleur tournante
Temps de pré cuisson de la pâte 30 min au four
Garniture déposée sur la pâte précuite - temps de cuisson 20 min au four
A noter qu’au printemps cette recette avec les premières tomates peu sucrées par le soleil se dégustent chaudes aussi avec un immense plaisir. Prenons soin de nous à toutes les saisons…